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新2平台出租(rent.22223388.com):囤年货时,别总买鸡蛋鸭蛋,这2种蛋记得买点,春节待客吃个稀罕

admin2022-09-14135登1登2登3代理

导语:囤年货时,别总买鸡蛋鸭蛋,这2种蛋记得买点,春节待客吃个稀罕!

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快过年了,大家年货都开始备起来了吗?过年采购时,很多朋友会囤点鸡蛋鸭蛋,春节待客时经常用得着,像我们做各种汤菜时就经常会用到鸡蛋,而鸭蛋更是可以用来炒各种蔬菜,随手一炒就特香,简单又方便。其实,除了鸡蛋鸭蛋,我们还可以囤点鹌鹑蛋和皮蛋,春节待客时端上桌吃个稀罕。

皮蛋含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、锌、硒等营养素,有增强食欲、清热泻火等功效,皮蛋因其浓郁的香味和独特的味道而深受人们的喜爱,因此囤年货时,记得买一点,春节待客时,做上一般凉拌皮蛋清新爽口又解馋!

凉拌皮蛋的做法:

1.先取半碗花生米,用清水洗净后浸泡片刻,然后凉锅凉油下锅炒,炒至花生米表皮裂开且发出噼里啪啦的响声时关火,利用锅里的余温将花生米彻底炒熟,然后装盘备用。

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2.准备4个皮蛋去掉外皮后,用线或刀切成小块备用。用刀切皮蛋的时候要将刀上蘸一点水,可以防止皮蛋粘刀。

3.取一朵苦菊清洗干净后,拦腰切成两段,然后放到淡盐水中浸泡备用,淡盐水浸泡的目的是为了杀死细菌和虫卵。

4.再调个凉拌汁:碗内先放入适量的蒜末、再加入一勺盐、一勺白糖、一勺鸡精、一勺姜粉(没有姜粉,也可以放姜末),姜属性温热,可以中和皮蛋的寒性,另外,加姜拌皮蛋吃起来也更香,然后再加入适量的味极鲜和米醋,搅拌均匀即可。

5.最后把松花蛋和苦菊一起摆入盘中,淋上调好的凉拌汁,搅拌均匀后再倒入凉透的花生米,再次搅拌均匀即可,美味即成!

鹌鹑蛋:别看鹌鹑蛋个头很小,营养价值却很高,是非常滋补的食物,含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂、脑磷脂、赖氨酸等营养物质,具有强筋健骨、补气益气、健脑补肾等功效,过年时买上几斤,提前煮好存起来,家里来客时挖上一盘,既简单方便,又是下酒的好菜。

煮鹌鹑蛋做法:

1.鹌鹑蛋洗净后放入锅中,加入适量的清水和一勺盐,大火烧开后再煮5分钟,然后捞出鹌鹑蛋过凉水,倒掉水以后,再用漏勺将每个鹌鹑蛋的皮都轻轻敲碎,目的是为了使鹌鹑蛋更入味。

鹌鹑蛋煮5分钟后就已经熟了,这时取出过凉水,是利用热胀冷缩的原理使鹌鹑蛋更容易剥皮。

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