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饺子、压岁钱、祭祖、年早饭……南方和北方过年的差别有多大?

admin2022-10-207免费足球贴士

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东方网·纵相新闻记者叶承琪

从“豆腐脑吃甜吃咸在线厮杀”,到“饺子汤圆谁是你的心头好”,再到“大白菜到底是买半颗还是50斤”,这些让南北方网友隔空battle(争斗)的话题,总是逢节逢假期逢换季空降热搜。

battle双方一边乐陶陶地嫌弃对手的“清奇口味”,一边忙着擦因为想念家乡风物而流下来的口水。

眼看着今年最长的假期即将过半,在家乡撒着欢吃了个够的南/北方人,又开始“饱暖思battle”了。

腊味咸鲜,汤果软糯,大馅饺子皮薄馅大,美酒炖肉觥筹交错,在北方的粗犷寒风,和在江南吴侬软语里成长起来的人们,讲述了专属于故乡的春节物语。

“我们啊,吃吃吃就完事了”

小白/内蒙古鄂尔多斯

说来惭愧,我对我家这边过年习俗和其中的含义,都是一知半解,唯一印象深刻的是,大家整天都在大吃大嚼,喝酒吃肉。

鄂尔多斯一到冬天,外面天寒地冻,一天的最高温度都是零度以下。

你们在电视剧里看到的,一到过年,就披着军大衣圈着手蹲在墙根下“吧嗒吧嗒”抽烟的大爷,其实现实里很少见。大家都冻得嘴唇发抖,谁愿意出门啊。

所以北方的春节户外活动挺敷衍,贴一幅春联,放点鞭炮礼花就完了。如果是农村,年三十晚上还要在院子里跳火堆,寓意消灾除病。

但是一关上门,往暖烘烘的炕上一躺,人立马就活过来了,吃吃喝喝的事也就正式开始。

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去走亲戚访客,一进门我们就开始吃。家家户户招待客人的零食都是自家做的炸货,比如酥鸡、带鱼。

我爱吃的油圐(kū)圙(luē),是鄂尔多斯的特色小吃,但做法和南方的粢饭团差不了多少,就是把半熟的黄糯米与少量糜米面捏成圈饼状,炸成金黄色,外壳香脆,内部软糯。

这可能就是北方吃食的特点:油味儿重,生猛粗犷,就着醇厚的黄酒,呼噜噜一通下去,肚子饱了,愉悦感直通天灵盖。

去串门时,这些小吃都是当家妇人秀手艺的时候,她们给你端上吃食的时候,还要殷勤问上一句:“味道怎么样?”

但这只是大吃大喝的前奏:厨房里的大铁锅一大清早,就开始“咕嘟咕嘟”炖着猪骨头烩酸菜,另一锅满满一大盆的大块炖羊肉,羊肉的清香和天然的膻味混合在一起,十分刺激人的味蕾。

虽然鄂尔多斯平时奶食吃得多,但这种大宴上,饺子也是少不了的,里面包硬币包糖块的传统一直延续到现在。

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