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食材
淀粉
手抓三次的量
牛里脊
一大块
芝麻
一小碗
味精 ,鸡粉
一小勺
盐
一小勺
料酒
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一锅勺
耗油
两小勺
方式
第一,处置牛里脊
将牛里脊先切成大块,之后再切成条,最后切成大丁。然后放入凉水中放置半个小时,把血水去掉。
第二,腌制
将放凉半个小时的牛里脊控水放入盆中。然后倒入一小勺盐、一小勺味精、鸡粉、耗油,之后放入两勺的料酒,用手抓匀。第三,加淀粉
用手抓三次淀粉,淀粉要多一些。之后继续抓匀,让牛肉粒身分裹上淀粉。
第四,上锅
锅中倒油,油温四成热后放入腌制好的牛板筋,要一粒粒放进去。
第五,炸牛肉粒
当牛肉粒外面金黄色的时刻出锅成盘。
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